吃肉不吃蒜味道少一半,是真的吗?

吃肉不吃蒜味道少一半,是真的吗?

由网友 美食林海 提供的答案:

“吃肉不吃蒜,香味少一半”,出自网红吃货宏宇团队的大蒜涛吃肉时的专属用语。他为什么怎么说其实也是有原因的。

那是因为这种吃法一般在北方才会有,南方人很少吃生冷的东西,跟别说生葱.生蒜了,而且北方人尤其是东北人很喜欢大块吃肉大口喝酒的。而大块肉吃起来或肉吃多会很腻,而生蒜是解腻的,也许是因为在咀嚼大蒜的时候大蒜中的辣味会刺激味蕾掩盖肉中的油腻感和大蒜中的大蒜素和肉中的蛋白质氨基酸产生某种化学反应使肉质更加鲜美一些肉制品比如哈尔滨红肠北京蒜肠都有蒜的成分。在拌凉菜中,一般加入味精的凉菜中都会加入蒜,因为味精的成分就是氨基酸之一“谷氨酸钠”尤其是肉类的凉拌菜中蒜是不可缺少的比如蒜泥白肉超级好吃还不腻,所以说着句话也是有道理的。

但着句话其实应该是“吃肉不吃蒜,营养少一半”不管这句为什么是怎么说,我认为“吃肉不吃蒜,香味少一半”主要原因就是解腻。因为我吃肉的时候也会吃蒜,大家也可以试试吃一大口肉的感觉,在吃一口蒜马上就会不一样。

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