你知道的野菜都有哪些呢?怎么做比较好吃?能够大面积种植吗?

你知道的野菜都有哪些呢?怎么做比较好吃?能够大面积种植吗?

由网友 壮乡小美 提供的答案:

农村的野菜不少,在农村长大的人,应该有很多人吃过。像我是在农村长大,小时候就经常去挖野菜回来吃。那有哪些野菜呢?

艾菜,有的地方也叫蒿菜。在我们那里,菜地里、田埂上有不少。我们那里的人很喜欢吃,特别是春节的时候,很喜欢摘回来打火锅。吃着有点苦,但是很开胃。除了可以打火锅外,可以用来做艾菜馍。把艾菜剁碎后,然后和糯米饭、水搅拌后捏成一个圆饼,再蒸熟就可以了,我可以煎,我觉得很好吃。

红苋菜,这种菜叶子是红色(紫色),它的根是可以吃的喔。很多人洗干净后都是整根炒,如果太大了,折断再炒了。

马齿苋,我们那里马齿苋很多,不过我们不怎么吃,觉得不好吃。在小时候村口边上就有,不过我们都是用来喂猪居多。最常见的做法就是像炒生菜一样就可以了,还可以做摊饼。取马齿苋的叶子,剁碎后和鸡蛋、面粉、水混合搅拌,然后再煎熟就可以了。

麻菜,在路边、田野有不少,摘回来后可以打火锅,也可以爆炒。其实还挺好吃的,但是我们那里很多都用来喂猪。

其实我们那里还有很多野菜,但是我不懂得名字,只会用家乡话说。对于这些菜,目前没什么人大面积种植,目前市场上也很少见有人卖。如果是大面积种植卖的话,我觉得还是先看看市场怎样,然后可以小小面积种植,拿去市场卖,然后再做决定。

由网友 书生郎朗 提供的答案:

农村的野菜是非常多的,拿我们农村这边来说一般常见的有苦苦菜,灰灰菜,蕨菜,蒲公英,马银子,苜蓿等一些菌类如羊肚菌,树蘑菇,当然农村不仅仅有野菜,一些野果也是非常可口的,如野草莓,树猛子等。

野菜是一种非常可口且富有营养价值的原生态植物,在农村是地地道道的菜品,吃法有很多种,今天我推荐两种。

一,野菜要凉拌。之前我在回答中就列举过很多关于农村野菜凉拌的方法,就是把野菜采集回来洗干净,下锅煮熟后捞出来空干水分,准备好凉拌的佐料,搅拌均匀后即可食用,口感是非常好的,以上我所列举的野菜均可以使用此方法凉拌。当然个别野菜还有一定的药用价值,如蒲公英叶子晒干后可以直接用来泡水引用,有清热解毒的功效。苜蓿则可以在洗干净后下如坛罐腌制酸菜,可谓是一举两得。

二,野菜晒成干菜热吃。这个吃法就比较讲究了,在春夏季节多采一些野菜晒成野菜干,在秋冬季节就可以拿出来煮菜吃了,尤其在冬天大家都喜欢吃火锅或者暖锅,因为在农村嘛,吃火锅买新鲜蔬菜不太方便,这时候野菜干就是首选了,配合肉类煮熟,嚼起来还带一点韧性别提有多带劲了,大家有条件的可以自己试一下。

至于大面积说种植野菜,有些成活率高的是可以种植的,但也有一些野菜由于生长习性不同,刻意种植的话反而会适得其反。

由网友 家在南乡 提供的答案:

小编生活在胶东农村,好吃的野菜可以说比比皆是,田间地头处处可见,随手摘一把,即可回家做出一道纯天然无污染的美味来。野菜营养价值高,对身体健康非常有好处,而且口感好,大人孩子都喜欢吃。能够大面积种植的野菜有以下几个品种。

一、荠菜

荠菜是胶东野菜界的庞儿,是当之无愧的“野菜之王”。包饺子,包包子,开汤,吃火锅必不可少的原料,而且药用价值高,对高血压、糖尿病、肥胖、痔疮都有非常明显的辅助治疗作用,并且能够抑制癌细胞的生长,美容养颜。

二、苦菜

性凉败火,含有丰富的胡萝卜素和矿物质,春季采收,洗净蘸酱食用。或晒干制成苦丁茶,对胆囊炎有非常好的效果。并且对对消化不良,便秘,肠胃炎,湿疹,肝炎都有不错的疗效。

三、蒲公英

清热解毒,消痈散结,消炎抗菌,减肥瘦身,改善消化。洗净可蘸酱鲜用,也可焯水凉拌,或开汤均可。晒干制茶,不仅能治疗慢性胃炎和消化道出血,而且还可降低胆固醇。

四、马齿苋

也叫蚂蚱菜,是一种叶肥多汁的野菜,属于药食两用的植物,清热利湿,解毒消肿,消炎利尿。其生命力非常顽强,喜温暖温润气候,适应性较强,耐旱,丘陵平地均可生长。可焯水凉拌,或炒菜均可。

五、槐花

槐花的药用广泛,降低血压,预防中风,软化血管,清肝泻火,抗菌消炎,并且扩张冠状血管,改善心肌循环。可开汤食用,也可凉拌。在农村大家都喜欢用来作馅包包子,槐花包子是胶东农村的一大特色。

由网友 农村月英 提供的答案:

我知道的野菜有,苦苣菜、马齿菜、灰灰菜、蒲公英、车前草、小根蒜,老白毛,老牛草等。以下这三种野菜的吃法。

苦苣菜,嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。

马齿菜它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。

灰灰菜据说含微量元素钾,钙。农村人在夏季常吃这个菜,灰灰菜不能多吃,吃多了会拉肚子。灰灰菜在我们这里一般肯凉拌吃。

我知道的,蒲公英、马齿菜、苦苣菜、车前草都可以大面积种植。

由网友 朱姐生活记 提供的答案:

我知道的野菜有好多种 ,每年的二三月里就是开始吃野菜的时候了,我给大家说说我喜欢吃野菜的做法:

第一辣菜,凉拌辣菜,把辣菜洗干净 ,在热水锅里把辣菜淖水,淖熟后在凉水里泡泡,在泡辣菜的时候我们就准备调料,调料,有大蒜,大蒜拍碎 十三香,南德,香油,醋,盐,泡凉后捞出把水抓干,切上两三刀,放入菜盆中,在倒入备好的调料搅拌均匀即可。

第二荠菜,荠菜包饺子,荠菜洗干净 ,控干水份,荠菜控水的时候,就剁点猪肉,猪肉快要剁成的时候放入芨荠菜,不要猪肉鸡蛋也可以,在剁四五分钟就可以了,剁好了放入盆中,加入,盐,油,十三香,南德,朝一个方向搅拌均匀即可。

第三马齿笕,马齿笕和辣菜的做法一样的,我都不在重复说了。

第四洋槐花,洋槐花洗干净,控水份,水份控半干加入,鸡蛋 ,面粉,盐 ,十三香,南德,搅拌均匀备用,锅中加油,油热后倒入拌好的洋槐花炒的两面金黄即可出锅。

第四香椿芽,香椿芽洗干净,切上三四刀,放入碗中打上鸡蛋,加入盐搅拌均匀备用,锅中加入油,油热后倒入搅拌好的香椿芽煎两面金黄即可出锅。

还有很多种,比如,汉菜,灰灰菜,毛妞菜,扫树苗,榆钱,蛤蟆皮颗,地去了,我就不一一的去说了,我就是不知道能不能大面积种植。

由网友 溪秀199护肤品 提供的答案:

蒲公英,马齿苋,荠菜,野苦苣,我是北方的我们一般都是凉拌了吃,或者煮汤喝,蒸成菜疙瘩,都很好吃哦,很有营养的,城市肯定吃不到这么美味又健康的野菜,还有一种是地木耳,下雨过后潮湿的地方就可以长出来了,小时候没有吃的,用那个蒸包子吃,永远都忘不了那个美味,虽然是80末但是我们小时候没有吃的,树皮啊,这些是经常吃的!!!我说的前面这些既可做中药也是野菜,大面积种植倒是没见过,因为农村遍地都是,不过高血压的人越来越多,马齿苋倒是很值钱,好多人都会买了吃或者给家人买,很荣幸为你解答,不足之处请谅解,想了解更多可以私加我微信 913321293

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