荞麦粉除了做荞麦馒头,还可以怎么吃?

纯荞麦粉可以馒头,以下2113是5261荞麦馒头的做法。主料:荞麦面粉4102600g   辅料:糖适量、酵1653母15g步骤一:准备好荞麦面粉步骤二:放好酵母后,揉成面团步骤三:盖上纱布,等他发酵步骤四:有蜂窝状就是发好咯步骤五:将面切成一个个差不多大小的剂子步骤六:放入锅中蒸步骤七:蒸7分钟就好了步骤八:蒸好的荞麦馒头,纯荞麦粉可以做2113出馒头,做法如下:准备材5261料:荞麦4102面粉300克、水180克、酵母(干)2克1、荞麦面粉和酵1653母水全部放进面包机,揉成光滑的面团。2、揉好的荞麦面团放入容器里,盖保鲜膜发酵至2倍大,内部出现大量蜂窝状孔洞。3、发酵完成的荞麦面团,移到揉面垫上揉一会,排出气孔。4、切开看一下,组织是很细腻的。5、然后分成6份,每份面团是80克左右,成品馒头会比较小,一顿吃一个也毫无负担。6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆,尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸,这样拿取移动会比较方便。7、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上,再次醒发20分钟。8、大火上汽后再蒸20分钟,关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。扩展资料:荞麦的营养价值:荞麦的B族维生素、矿物质含量丰富,远远高于大家常吃的主食大米。特别值得一提的是,荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”,具有较好的预防心脑血管疾病的作用。在常吃荞麦的地区,心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高,临床试验表明,芦丁对高血脂、高血糖和高血压均有较好的缓解作用。荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味,也因此它才更有保健价值。荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等,或者泡成荞麦茶。参考资料来源:人民网-荞麦不能和什么一起吃?怎么吃才能护血管本回答被网友采纳,没有馒头的做法2113,面包的不知道可以不5261原料:荞麦面粉100g,高筋面粉150g,黑4102芝麻粉20g,速溶燕麦片少1653许,酵母3g,奶油25g,鸡蛋一个,盐3g,糖30g,温水适量做法:1).荞麦,面粉,芝麻粉,一半的麦片,混和在一起,加入盐,鸡蛋混和2).酵母放入少许温水(大概60ml左右)溶解,放入糖融化,慢慢倒入面粉里面,边倒入边搅拌,看看面粉的浓稠度,如果觉得面粉太硬可以再加温水,最后加入奶油揉啊揉啊揉,揉成光滑的面团,盖上油纸,开始湿温发酵到2倍大。3).面团发酵好取出,用擀面棍压出里面的气泡,分成适合大小的圆堆。4).烤盘涂油,放在烤盘上,再用上面的方法发酵30分钟,表面上面撒上燕麦片5).烤箱预热170℃,上下火烤8分钟,改下火150℃烤5分钟,直到烤熟为止。备注:1).杂粮粉的黏性不是很清楚,吸收的水分比例也不是很正确,所以水最好一点点的加,酵母水用完了,就用温水一边搅拌一边加,直到和成满意的面团为止2).如果烤箱发酵的话,本身烤箱里面就湿气很重了,就不用撒水,如果烤箱是干的,那么烤前喷湿烤箱内部希望你会喜欢,纯荞麦粉2113可以馒头,以下是荞麦馒头的5261做法。主料:荞麦4102面粉600g 辅料:糖适1653量、酵母15g。步骤一:准备好荞麦面粉。步骤二:放好酵母后,揉成面团。步骤三:盖上纱布,等他发酵。步骤四:有蜂窝状就是发好咯。步骤五:将面切成一个个差不多大小的剂子。步骤六:放入锅中蒸。步骤七:蒸7分钟就好了。步骤八:蒸好的荞麦馒头,方法/步骤21131准备食材2酵母加温水化开3面粉5261加鲜牛奶和化开的酵母水和成面4102团16534盖上盖子发酵至2倍大小5案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气6分成大小一样的面团7把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右8锅内加水,锅箅子上面刷少许油9把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,103分钟揭盖即可。本回答被网友采纳www.shufadashi.com防采集。

南方不产荞麦,所以身边吃荞麦的人不多,不过这几年都崇尚吃粗粮养生,还是有一部分人把一日三餐中的细米中的一餐白面换成了粗粮。

主料:荞麦面粉300克。 辅料:水180克、酵母(干)2克。 1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机,揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉,里面已经添加了小麦面粉,如果用纯荞麦粉,可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多

荞麦面是营养丰富、热量低、饱腹感强的粗粮面,但荞麦面粘性比较差,用纯荞麦面做出来的食物口感也不太好。比如常见的荞麦馒头,就是将荞麦粉和白面按照一定比例做出来的,才有松软可口的口感。

主料小麦面粉400g荞麦面粉300g辅料酵母4g鲜牛奶300g温水60g 步骤 1.准备食材 2.酵母加温水化开 3.面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团 4.盖上盖子发酵至2倍大小 5.案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气 6.分成大小一样的面团 7.把面团揉匀做成

我家的荞麦面吃法不多,除了蒸馒头就是做成荞麦饼,荞麦饼有两种做法,一种是死面的,一种是发面的,两种荞麦饼的做法比较简单,快捷,适合早餐食用

死面荞麦饼

1.把两种面粉混在一起放入和面机里。 2.放入酵母粉。 3.开始揉。 4.揉成形状。 5.盖上保鲜膜,放入烤箱50度一个小时。 6.发成这样。 7.进行排气,多揉几下。 8.分成小剂子。 9.放入蒸锅15分钟后开火 以上几点就是制作荞麦面馒头的方法,相信通过

食材:荞麦面、白面、鸡蛋、酱料

原料列表 小麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 详细介绍 做法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团,发6—8小时,制成面胚, 再蒸40分钟OK 这种荞麦馒头没有加糖,吃起来有点苦,不过对减肥

步骤一:将一比一的荞麦面和白面混合后加清水搅拌成可以流动的糊状物。

主料:小麦面粉400g、荞麦面粉300g 辅料:酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g 1、准备食材。 2、酵母加温水化开。 3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。 4、盖上盖子发酵至2倍大校 5、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气。 6、分成大小一样的面

步骤二:平底锅刷油,舀入适量的面糊,摊成一个圆饼,烙制定型后打入一个鸡蛋,用铲子平铺均匀,撒上葱花和芝麻。

步骤三:烙制鸡蛋凝固,刷上一层酱料,卷上生菜和黄瓜就可以开吃了。

发面荞麦饼

食材:荞麦面、白面、酵母粉

步骤一:将一比一的荞麦面和白面混合,准备混合好的面粉一半重量的温水和面粉百分之一的酵母粉。

步骤二:先把酵母粉倒入温水中融化开,再倒入混合好的面粉中搅拌成絮状,再下手揉成一个光滑面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤三:把醒发完成的面团取出,分成大小均匀的剂子,把剂子揉圆按扁,擀成一个圆饼。

步骤三:平底锅刷油,放入面饼小火烙至熟透。两个面饼中放上煎好的鸡蛋或者里脊肉,在放些生菜,用保鲜膜包裹后切成两半就可以享受美味了。

除了烙饼,我还用荞麦面和白面混合做过蒸饺皮,蒸饺皮比较薄,里面包裹的馅料多,吃起来口感非常好。荞麦面还能做很多美食,像西北的饸烙面比较出,但在南方的面馆是看不到荞麦面的食物的。

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荞麦粉可以做什么美食?

首先要说一下荞麦中含有非常丰富的膳食纤维,是大米的十倍,可以促进胃肠蠕动,所以特别适合减脂期的朋友。

近些年,人们对健康的要求越来越高,所以荞麦也逐渐进入了大家的视线。为了减脂也发明出了不少荞麦美食。荞麦面条荞麦饺子荞麦饼

其实荞麦还是做成面条变化会多一些,凉拌,炒,汤,蒸。都是不错的选择。

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荞麦,主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。其食味清香,常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。有止咳平喘、降血脂,治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效。

可以1.止咳平喘

2.消毒抗炎

3.降血脂

4.降血糖

5.排毒减肥

6.抗肿瘤

荞麦面的营养价值非常高口味也很不错,可以蒸馒头包包子做甜点,网上的配方有很多,本人亲自实践过几种,非常好用,新手小白也会零失败,我把配方整理如下图,今日特别分享给大家,强烈建议大家收藏一下,只要照做就肯定成功。

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我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

荞麦粉除了做荞麦馒头,还可以怎么吃?在我的记忆里,小时候家里还是有专门种植者荞麦的,荞麦开花之后非常的好看,那个时候年龄很小,对于这些事情有些模糊的记忆。人们总是会用荞麦皮去做枕头,用荞麦皮做成的这种枕头还非常的受欢迎,好多人都专门去购买荞麦皮。因为陕西在冬小麦的种植区,但荞麦不耐寒又不耐旱,所以渐渐的人们就不再种植这种食物了

可能大家现在最常见的就是用荞麦做的馒头,在陕西的淳化县,这里是荞麦的种植大县有专门用荞麦做成的饸饹面,知名度非常高。在我的老家铜川市人们用荞麦不仅去做馒头和饸饹,还会用它去做一种面食,有时候做荞面窝窝有时候做荞麦驴蹄面。今天我就给大家分享一下这种荞麦驴蹄面的做法

说是驴蹄面,并不是用驴蹄子做的,而是将面切下来的形状有点像驴蹄子踩出来的脚印,像细细的半月牙。也有点像山西的刀削面,山西的刀削面是横着平削,而陕西的驴蹄子面是竖着切面,这种有荞麦面粉做出来的驴蹄子面非常的受欢迎,尤其是在近些年,荞麦作为一种粗粮,成了人们一苦思甜的慰籍,所以用荞麦面粉做的食物也是广受好评

食材

荞面,白面,食用,辣椒面,菜籽油,小葱,陈醋,生抽,大蒜

制作方法

给盆中加入300克的荞麦面粉,再给盆中加入200克的小麦面粉,加入一勺食用盐后搅拌均匀然后用温水去和面,谁要分多次加入到面盆中,先加入少许将干面粉搅拌成面絮,再徐徐加入将面絮搅拌成面团和好的面团放置在案板上,将面盆倒扣在上面,醒面10到20分钟,让面团和水分能够充分的融合让面团变得柔软将青菜清洗干净之后切成两半,将小葱清洗干净之后切成葱花,大蒜去皮之后切成蒜末起锅烧水,将水煮沸,然后将饧好的面团取出放置在案板上,擀成一厘米厚的薄片然后将案板搭在锅沿上,或者是放置在另一块案板的上面,然后直接用切面刀去切面,将面饼切成十厘米长一两毫米厚的薄片如果是直接切入锅中那么一边切就要一边用勺子搅拌,将入锅的面条从锅底顶起来,让它随着沸水转动不然就会粘在锅底如果是切在案板上就要先给案板上撒上一些干面粉,将驴蹄子面切好之后,在放置在锅边用筷子轻轻的滑入锅中开大火煮沸煮沸后给锅中再加入半瓢冷水再次煮沸,将准备好的小青菜加入锅中后,再次煮沸即可一起捞出给盛入碗中的荞麦驴蹄子面上加入少许的蒜末葱花,再加入食盐和辣椒面,用热油一泼,加入少许的陈醋和生抽,搅拌均匀后即可使用

解析

1,为什么要给荞麦面粉中再加入小麦面粉?

我们一般在用荞麦面粉做面条的时候,一定要给其中再加入少许的白面增加它的韧性,如果是完全用荞麦面粉的话做出来的面条不筋道而且容易断,荞麦面粉相对于小麦面粉来说比较粗糙,所以加入小麦面粉之后,做出来的面条就不容易断了

2,现在荞麦面粉很容易买得到吗?

其实在个大的米面粮油店里都有专门销售荞麦面粉,小区旁边的超市里一般也都会有售卖,如果嫌麻烦的话可以直接在网上购买,但是一次性不要购买的太多十斤左右的荞麦面粉就可以满足家庭需求,小麦面粉在开封之后要放置在干燥通风的地方保管,要尽可能的在短时间内使用完


好了,以上就是我对这个问题的回答,感谢大家的观看,欢迎评论点赞转发,记得关注我哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享

荞麦粉除了做荞麦馒头,还可以怎么吃?

荞麦粉除了做荞麦馒头,还可以做荞麦面包。荞麦营养价值很高,含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;与豆类相似,荞麦富含一般谷物所没有且十分重要的赖氨酸,其精氨酸和组氨酸含量也明显高于一般谷物。 用荞麦做面包个人感觉非常的棒,所以将做法分享出来给喜欢的朋友。

食材清单

面粉 200克 、 盐 3克 、 牛奶 130克 、 酵母 5克 、 荞麦粉 100克。

烹饪步骤

步骤1、两种面粉混合。加入盐。

步骤2、酵母用牛奶化开。

步骤3、分批加入牛奶,然后搅啊搅搅啊搅,开始给面团做整形。

步骤4、在案板上撒面粉,把面团取出来放在上面揉光滑,可以防止面团黏。

步骤5、后整成想要的形状,放入烤盘。

步骤6、发酵2小时,是原来的2倍大。表皮上割两刀,这样烤出来就会有漂亮的纹路。

步骤7、烤箱预热,放入烤箱180度30分钟。

步骤8、晾到不烫手就可以切片啦,剩下的可以用保鲜膜包好放在冰箱冷冻,吃的时候拿出来加热下。

美味的荞麦面包就做好了,不但营养价值丰富,还特别的美味。

荞麦粉,其食材为荞麦磨碎而成,生活中可以做成荞麦馒头,味道可是极好的!

另外,随意人们对健康饮食的重视,荞麦逐渐走进千家万户,成为人们生活中一道靓丽的美食。荞麦面条就是其中一种形式,与小麦面制作而成的面条一样,使得人们品尝荞麦的方式多样化。

再有,就是荞麦饼,顾名思义,既使用荞麦制作的甜点、糕点,便于长距离运输和保存。

当然,还有一种形式,直接利用荞麦粒,通过烘干之后制成荞麦茶,细品甘苦与共,清心凉血,倍受众多饮茶之士的青睐。

大家好我是文姐的美食,很高兴为大家分享这个问题,荞麦粉在山西北部有很多吃法,荞麦灌肠是山西地方小吃,压饸烙面,前几天我用荞麦粉参白面,做了荞麦粉蒸饺,适合血糖高的人群吃。谢谢,

荞麦粉可以做荞麦面条。加一点面粉揉一起可以做煎饼。还可以做荞麦糊糊吃。

荞麦粉除了做馒头还可以做面条,荞麦凉糕,荞麦饸饹面,都很好吃,荞麦凉糕的做法是将荞麦粉用冷水调成糊状,装入大碗里放入开水锅中蒸熟,放凉,切成条,调一个汁,生抽,蒜蓉,香油,醋,香菜,还可以放辣椒油,浇入荞麦凉糕里拌匀即可

荞麦粉可以做馒头,还可以荞麦·煎饼,荞麦面,荞麦面咯嗒。

荞麦粉适合做馒头,面团2113软是因为5261水太多了。另外,荞麦粉本身4102带有苦味,因此和面1653粉的比例应该为1:2,或者1:2.5,这样做出来的荞麦馒头才不会苦。准备材料:普通面粉220g、荞麦面粉100g、温水160g、酵母3g、盐1g   制作步骤:1、需要的材料称量准备好,水是30度左右的温水2、把酵母粉倒入温水里,用筷子搅拌均匀3、把搅拌好的酵母水倒入面包机,再倒入面粉盐,启动和面模式30分钟4、和好面,接着启动发酵模式,天热时间短些,天冷就40分钟左右,直到一倍大就好了5、发酵好的面团拿出来,揉一下塑成型,这个量大概能做出7、8个馒头6、家里没有纱布,用油纸铺在馒头上,盖上盖子二次发酵20分钟7、上汽后开始计时20分钟后就好了,做好的馒头不要急着打开锅盖,静等1分钟拿出,荞麦做馒头对身体是很2113有益的。5261特别是对体质较弱的人和比较4102肥胖的人群都益1653。做法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团,发6—8小时,制成面胚, 再蒸40分钟OK这种荞麦馒头没有加糖,吃起来有点苦,不过对减肥有利。如果无法忍受,可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉,不过热量相对要高些。荞麦是我国居民日常食用的谷物类食品中营养最丰富的粮种之一,其营养价值远远超过小麦(面粉)、水稻(大米)和玉米。荞麦具有优质蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例。荞麦中含有丰富的不饱和脂肪酸。荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。此外,荞麦的无机矿物质含量亦十分丰富,其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3—4倍。医学证明,镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义。而镉对增强胰岛素功能,改善葡萄糖耐量,降低血糖,具有重要的作用。本回答被提问者采纳,荞麦本来就是苦的,可以减少荞麦用量或加入一些糖,因为荞麦粉本来就带有苦味,荞麦粉吃了好,对糖尿病人有好处,只喜欢吃荞面饸饹内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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