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由热心用户 蛟龙 提供的回答：
是道谢的意思，传说这种茶俗起源于乾隆年间，乾隆皇帝微服出访江南，有一次在江南茶馆喝茶，他若无其事的抓起茶壶给臣子们倒水，当时为了不暴露身分， 随从不能对皇帝下跪， 也不能用语言表示对皇帝的感激， 情急之下便用食指和中指同时在桌子上弯下去（表示两腿下跪的意思）。之后这种倒茶时给倒茶人手指扣茶桌表示感谢竟成为一种茶俗礼仪流传下来了，表示尊重感谢倒茶人的喝茶礼仪。
由热心用户 蛟龙 提供的回答：
这是一种礼仪。叩指礼有不少讲究的，以“手”代“首”，二者同音，现代社会，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人请糖倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。
由热心用户 Luckyと暒 提供的回答：
其实这不是简单的敲桌，而是传统的叩指礼：相传是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。
由热心用户 时间 提供的回答：
以前老古人传下来的很多礼仪的，不懂礼数会被人长辈教育的，吃饭坐桌的位置，倒茶先倒谁都有讲究的，是以前的人传下来的多谢倒茶人赏茶吃，多谢的意思。
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