刘广伟介绍 了解刘广伟的详细内容

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个人履历

1969年文革期间随父母下放山东;

答:其实就是只选最后一个字。这比较有难度。选了一个,仅供参考。 刘广萱,各字笔画15、15、15。 刘 天格:16(土) 广 人格:30(水) 萱 地格:30(水) 总格:45(土) 外格:16(土) 【刘】15画,字意:英敏之才,清雅伶俐,二子吉祥,中年劳,晚年吉祥。(火

1978年考入济南商校,毕业留校任教;

答:姓名「刘广应」的基本信息 刘15划(火)广15划(木)应17划(土)得分:68(半吉) 天格:16分(土)人格:30分(水)地格:32分(木)外格:18分(金)总格:47分(金) 「刘广应」的“三才”解析 (土水木)暗示健康、生活是否顺利为: 成功运被压抑,不能有所伸张,徒劳

1983年调入齐鲁宾馆任厨师长;

答:关于字怎样能写的漂亮似乎是没有捷径,我建议你按照正规正确完美的笔画坚持不停地这,由生到熟,由难到易,由丑肯定能到漂亮!我成功了我有亲身实践的发言权!建议你去按部就班地去做!祝你成功!

1986年调入山东省旅游局参与创办山东省烹饪学会,先后任常务副秘书长、副会长;

答:刘广签名

1992年任《东方美食》(现为《餐饮经理人》杂志和《烹饪艺术家》杂志)杂志社长;

答:1、颈椎病,腰椎间盘脱出症,腰椎管狭窄症的诊断及治疗。2、脊椎骨折脱位的诊断及治疗。3、肩并节、肘关节、腕关节、髋关节、膝关节、踝关节骨折脱位的诊断及治疗。4、股骨头缺血性坏死,5、骨肿瘤小儿先天性畸形的诊断及治疗。《慢性踝关节不稳

1992年率团参加第一届世界中国烹饪大赛,获得7枚金牌,得到政府嘉奖。

1993年创办东方美食学院,从事饮食教育和饮食研究工作,编辑出版了多部专业系列教材。

自1998起发起并主办了五届中国烹饪高等教育学术研讨会,组织编写出版“中国烹饪高等职业教材”系列23种。

2000年代表国家赴德国参加第20届世界奥林匹克烹饪大赛,获优异奖。

自2001年主办了“东方美食国际大奖赛”;其中2012年主办的第六届大赛,设置了“伊尹金像奖”,有36个国家的名厨来京参赛。[1]

2012年创办北京东方美食研究院,重点开展食学学科体系建设研究。

2013年出版《食学概论》,提出了人类食学学科体系基本框架。[2]

2018年11月出版《食学》,提出食学学科的3-30体系[3],提出21世纪人类十大食事问题。[4]

社会任职

特一级烹调师,高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国餐饮文化大师,国家级评委,外交部出国厨师考评委,1993年评为副编审高级职称。

曾任第二届世界中国烹饪大赛评委,美国促进中国烹饪科学研究所董事,中国食文化研究会常务理事,美国科学服务学会理事兼五星钻石奖中国区评审。

代表作品

《食学概论》[2]、《食学名词表》[5]、《食学》[4]

研究领域

餐饮产业文化定位、海外中餐发展的国家战略、餐饮企业评价五效体系、食审美的双元性   、商业智能厨房规划、烹饪术学科体系等。

理论研究

“两个健康”的共存理论:一是人类的食健康,二是地球的食生态健康。[6]

“一高二低”的食效率理论:一味追求超高的食生产效率,会带来食利用效率的降低和社会总效率的降低。[7]

“三层四项”的食权理论:人生来享有食权,食权是人权的基础。食权包括三个层面:个人食权、人群食权、人类食权;   食权包含四项内容:获得食物的权利、分享食物的权利、尊重食物的权利、养护食源的权利。  

“食史三阶段”理论:从食学的角度审视,人类的饮食行为经历了三个发展阶段,即饥食时代、饱食时代和丰食时代。[7]

“九业归一”的食业理论:将与人类食生产相关的九大行业整合到一起,统一命名为食业。改变现有的行业分工割裂化、分散化、碎片化的危害,食业是人类社会第一大产业。  

“六态九宜”的摄食理论:是指根据人摄食时所处的六种不同状态,在九个方面采取适宜的科学摄食方式。  

“食病”理论:因食而产生的疾病,统称为食病。主要有饥食病、污食病、偏食病和过食病。[6]

“食丑相”理论:长期以来人类习惯于褒扬饮食文化中的美相,却一直忽视了食丑相带来的弊端。猎奇、不洁、浪费、奢侈、迷信五大食丑相的割除之日,是人类食文明到来之时。  

“五觉双元”的食审美理论:食审美是双元性的,包含物质和精神两个层面,是通过五种感官共同完成。“五觉双元”是对传统美学的颠覆和挑战。  

“食灾”理论:人类不当食行为会造成环境灾害和生态灾害,威胁地球健康。  

社会活动

2001年,组织发起环保“拒烹”活动。“拒烹”活动的主题是“珍爱自然,拒烹珍稀野生动植物”。从2001年至2007年,先后有100万厨师在“拒烹”条幅上签名支持。[8]

2010年,组织发起健康“裸烹”活动。“裸烹”活动的主题是“倡导回归食材本味,多用天然添加剂,少用化学添加剂,远离非法添加剂,为食客烹制健康菜肴”。2010年至2013年,已有10万家餐厅参与举办了“裸烹”签名活动。[8]

2013年,组织发起诚信“亮德”活动。“亮德”活动的主题是“用业者良心经营,换顾客放心消费”。“亮德”活动得到了全国餐饮人的热烈响应,至今正在进行中。[8]

参考资料[1]
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