芙蓉烩南瓜介绍 了解芙蓉烩南瓜的详细内容

晚餐:冷盘:糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜:葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心:三丝春卷 汤:酸菜肚皮汤。 初一早餐:芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。 初一中餐:冷盘:什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜:麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心:八宝饭 汤:乌骨鸡汤。 初一晚餐:冷盘:五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜:砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心:炒年糕 汤:雪菜小黄鱼汤。 二、小康菜单 年二十九晚餐:冷盘:手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。热菜:翡翠鲜鲍片、蛋黄 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心:蟹粉小笼包 汤:虫草老鸭汤。 初一早餐:桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包。 初一午餐:冷盘:腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜:干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心:牛肉煎包 汤:洋参甲鱼汤。 初一晚餐:冷盘:卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜:鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心:酒酿小圆子 汤:原汁草鸡汤。 三、老年菜单 老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成。 年二十九晚餐:冷盘:陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。热菜:腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。点心:鲜肉水饺 汤:翡翠银鱼羹。 初一早餐:冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺。 初一午餐:冷盘:白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜:茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、 鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心:奶黄包 汤:山药肋排汤。 初一晚餐:冷盘:醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。热菜:脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。点心:香菇菜包 汤:鸡丝鱼茸羹。 四、预防心血管疾病菜单 适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群。 年二十九晚餐:冷盘:碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜。热菜:豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合。点心:南瓜饼 汤:豆腐鲫鱼汤。 初一早餐:红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包。 初一中餐:冷盘:芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白。热菜:五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆。点心:虾肉馄饨 汤:银耳橘羹。 初一晚餐:冷盘:姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜:双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心:马蹄糕 汤:酸菜鱼片汤。www.shufadashi.com*�ɼ*�

芙蓉烩南瓜 芙蓉烩南瓜

原料

用油发的方法涨发好,漂洗干净,改刀成块,焯水。 2、藏红花用清水浸泡。金瓜蒸透,搅成 调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。 芙蓉鱼肚的做法 芙蓉鱼肚的制作

材料:老南瓜200克、鸡蛋2个、枸杞5克、蒜子10克、香菜叶3克。调味料:花生油5克、盐3克、味精1克、白糖1克、湿生粉适量。

制法

既有野生植物,又有园艺植物,梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花 桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等。还有兰花鸡片、菊花肉片、茉莉花烩冬菇等,既添美色

 (1)老南瓜去籽切丁,鸡蛋去黄留白、打散,枸杞泡透,蒜子切粒,香菜叶洗净。

烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参 糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜

(2)锅内烧水,待水开时,下入南瓜,用中火煮至八成熟,倒出。

既有野生植物,又有园艺植物,梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花 此外,牡丹燃鱼片、牡丹爆鸭肋等,也是时令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉、桃香

(3)另烧锅下油,放入蒜子爆香锅,投入南瓜丁、枸杞,注入清水,调入盐、味精、白糖,用中火烩至入味,下湿生粉勾芡,倒入鸡蛋白,盛入深碟内,摆上香菜叶即可。

芙蓉煎滑蛋, 芝麻球 虾子海参, 果汁鱼块 炒禾花雀, 烧凤眼肝 香芋扣肉, 凤梨烩排 酥盐鸡块 菠萝鸡丁, 白玉翡翠 香酥凤腿, 沙茶牛肉 黑木耳妙用食谱, 八宝金瓜盅 夏

特点: 烩南瓜的火不宜过大,味精要少放。

红辣椒爆炒鳝片, 生梨肉片 丝瓜肉片汤, 歙味笋丝汤 浓汤烩三鲜, 八宝金瓜盅 蜂蜜萝卜 蚝油凤爪2 白玉翡翠, 罗汉果焖瓜子鸡 蚝油牛肉, 青豆牛肉末 黑胡椒牛柳, 芙蓉蟹2 古

  花卉可以供人观赏、美化环境,而且有些花可以人药、作疗疾之用。不仅如此,我国古代烹调的一个显著特点是用花卉入馔。做出色彩雅丽,清香四溢、风味殊异的肴馔来。   鲜花菜肴早在2000多年前就在我国时兴.延续至今不衰.且有所发展。用菊花烹制佳肴始于屈原“朝饮木兰之聚露兮.夕餐秋菊之落英”的佳句。宋代苏东坡喜用松花制作食品.如《酒小史》中载苏东坡守定州时于曲阳得松花酒,他将松花、槐花、杏花入饭共蒸,密封数日后得酒。并挥毫歌咏,作了《松醪赋》:“一斤桦花不可少,八两蒲黄切莫炒,槐花杏花各五钱.两斤白蜜一齐捣。吃也好、浴也好,红白容颜直到老”。道出了松花(被作贡品)的美颜功能。清朝慈禧为美颜养身、常以鲜花为食。每年六月之后,在荷花盛开的季节。待红日跃出地平线.荷花开放后,慈禧令宫女们采摘最完整、妖艳的荷花带回御膳房、将肥壮的花瓣浸在鸡蛋、鸡汤调好的淀粉糊里,再炸至金黄酥脆作为点心。她还将玫瑰花捣烂,拌以红糖,经过特殊的配料加工.制成一种花酱,涂在面食点心上,食后齿颊留香。由于慈禧太后常用鲜花提取精萃,用于美容、美发、润肤,她的肤发老而不衰。食花有助健美、古籍医书记载,人们常食甘菊,可以百日颜面润泽,一年发白变黑,服用二年,齿落再生,服用五年八十老翁变儿童也。道出食用花卉可润肤、乌发、抗衰老的神奇功效。   为了健美:人们可以因地制宜,选择食用。常见花卉菜肴有油炸玉兰花瓣、肉汁烩牡丹、南瓜花拌面、百花蒸蛋羹、菊花炒鱼片、芍药花煮豆腐、荚蓉花汤、马兰花饺子,这些花肴色艳味美,撩人食欲。还可以将花卉加工制成糕点、粥食,如桂花糕、菊花糕、玫瑰糕、莲花糕及梅花粥、茉莉花粥、玳玳花粥、百合粥、槐花粥等,还有茉莉花茶、玫瑰露酒等风味特殊的饮料.令人口齿留香。   中国地大物博,花卉十分丰富,可食用的花卉品种繁多.竟达百种以上。比如腊梅花、白玉兰、玫瑰花、月季花、梨花、刺槐花、百合花、芙蓉花、梅花等花卉。仅举被誉为我国八大菜系的一部份花馔有:北京的桂花干贝、茉莉鸡脯、芙蓉鸡片:上海的白花炒鸡片、橘花栗子、菊花糕;鲁菜中的桂花丸子、茉莉汤:广东的菊花鲈鱼、菊花龙凤骨;河南等地的酱醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花汤等,在川菜、淮扬菜中,以花入馔者举不胜举.   世界上除了我国有以花入馔的习俗外,国外食花也是自古有之,至今依然盛行,并且食用鲜花以求健美成了新的饮食潮流。讲究“花道”的日本人,尤其是东京女郎,更加如此。东京的许多餐厅各有其花食。这些花食主要有芙蓉花、玫瑰花、菊花、芍药花、三色紫罗兰等四十多种,琳琅满目,美不胜收。这些花卉为天然食品,日本人食花为的是减肥健美,花卉多半是拌人凉菜中、撒在汤上,或是磨成调味汁食用。在日本,油炸菊是一道名菜,它选用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣,人锅油炸就成了松脆可口的美餐。据说,油炸菊是日本运动员常年必食的菜肴之一。世界上有“长寿之乡,,之誉的高加索山民,在煮羊汤、烧鱼等菜肴时,必须加人味如莴苣的万寿菊.并把加入万寿菊的多少定为评价菜肴好坏的标准之一。据研究.高加索所以成为世界上著名的长寿之乡,与人们长期食用万寿菊不无关系。在美国,人们喜欢把百合、玫瑰、紫罗兰等花卉作为配菜食用.制成被称为国际食品的馅饼。其馅料英国人喜用接骨百花.日本人喜爱用合欢花.而地中海国家则用一种葫芦花。此外.保加利亚、土耳其人喜欢食用玫瑰糖酱。波斯菊拌蜂蜜是西方宴会上的时髦甜品。美国普遍常食花卉叫鸡冠花。各大农场把它作为粮食作物广为种植。近年来美国正在掀起一股食花热。加利福尼亚的一位农场主诺思.不久前写了一本《食用花烹调指南》的书,一版再版,十分畅销。许多农场还在各大城市开设花店.将自己生产的鲜花出售给餐厅和超级市场。一小束的价格虽然高达15美元以上.仍然供不应求。   古今中外.人们对花馔何以如此嗜好?“秀色可餐”固然有一定道理.但是还说不上符合科学。近年来,科学家们对花的化学成分研究后发现.花卉几乎含有自然界的全部营养,含有16~22种氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪,并含有维生素A、B、C以及铁、镁、钾、锌等微量元素,还含有抗菌和抗病毒物质。无病食之可强身健体.病者食之可以疗疾祛病。科学家们的这个课题研究.为丰富各国花馔品种.造福人类提供了科学依据,尤其令人可喜的是.科学家们还作了这样的判断,花卉中还可能含有目前尚未弄清有益人体健康又至关重要的高效生物活性物质。   由于发现了这个秘密.苏联许多运动员开始大量食用花馔,以提高身体素质。帮助其保持超群的耐力。在其他国家体育界,也刮起了一股“花馔旋风”。芬兰田径运动员食用掺有花卉的面包、糕点及饮料后,成绩有所提高。   花馔为人类造福已经越来越为人们所注目。愿人们大力开拓绿色食品—花馔。让花卉竞相开放在餐桌上.令人赏心悦目、陶冶性情的同时,使花馔更进一步为人类健康和长寿发挥其巨大力量。东方养生)*www.shufadashi.com*ɼ*�