粉蒸鳝鱼介绍 了解粉蒸鳝鱼的详细内容

展开全部粉蒸鳝鱼的做法bai 准备:鳝鱼洗净du、切zhi窄段,葱、蒜切片,姜切丝dao1.鳝鱼段专加入一勺干淀粉,抓拌拌匀属2.锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右3.炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分4.炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝5.上笼用旺火蒸30分钟6.另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香7.加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾8.用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可www.shufadashi.com*??*?

材料

鳝鱼片150公克,葱1根,蒜末20公克,A.辣椒酱1大匙,酒酿1大匙,酱油1茶匙,细糖1茶匙,蒸肉粉2大匙,香油1大匙,B.香醋1大匙

做法

答:【 粉蒸鳝鱼】 佳肴 工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:鳝鱼(750克) 辅料:籼米粉(干、细)(50克) 调料:小葱(10克) 味精(1克) 猪油(炼制)(25克) 胡椒粉(1克) 香油(15克) 酱油(20克) 盐(2克) 醋(2克) 姜(10克) 功效: 补虚养身调理 营养不良调理

1.鳝鱼片洗净后沥干,切成长约5公分的鱼片;葱切丝,备用。

答:水开了计时十分钟

2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后,腌渍约5分钟后装盘。

答:用粉蒸料拌鱼20分钟后蒸熟

3.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将作法2的鳝鱼片放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起,取出撒上作法1的葱丝,淋上香醋即可。

展开全部材料去骨鳝2113鱼5条,蒸肉粉52611包,葱2根,A.酱油41021小匙,辣豆瓣1小匙,细1653糖1/2小匙,米酒1小匙,香油内1小匙,B.香醋2大匙,沙拉油容3/2大匙做法1.鳝鱼洗净以厨房纸巾擦干,去掉头尾后切成约6公分长的段,以调味料A抓匀腌约5分钟,备用。2.葱洗净,切末,备用。3.将作法1腌好的鱼均匀沾上蒸肉粉,放入盘中,封上保鲜膜,放入电锅中,外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出(或以大火蒸15分钟),撕去保鲜膜。4.将葱花均匀撒在作法3鱼身上,淋上烧热的沙拉油,再淋上香醋即可。*www.shufadashi.com*?*?